彩瓷的基本概念應(yīng)是帶有色彩裝飾的瓷器。由于中國彩瓷歷史悠久，在每一個不同的歷史階段，廣大陶工在生產(chǎn)技術(shù)上不斷地創(chuàng)新，因而彩瓷品種繁多。尤其是明、清兩代，景德鎮(zhèn)的彩瓷品種可達(dá)數(shù)十種或上百種。從傳統(tǒng)名稱來看，有的從工藝方法上定名，有的從所用的彩料定名，有的從器表裝飾的彩色定名。這種情況給中國彩瓷的分類帶來了一定的困難，以下根據(jù)中國彩瓷的工藝方法，將其劃分為釉下彩、釉上彩、青花加彩、素三彩和色地彩等四大類，如此劃分方法既簡單又能基本包含陶瓷發(fā)展史上的彩瓷品種。（這種劃分方法是否妥當(dāng)，有待今后同行們進(jìn)一步研究。）

　　中國彩瓷的種類

　　一、釉下彩

　　彩色紋飾呈現(xiàn)在瓷器表面釉的下面為釉下彩。釉下彩的特點(diǎn)是彩色畫面不暴露于外界，而處于透明釉的覆蓋下，既不會在使用過程中被磨損和腐蝕，又不致有沾污或污染的危害。

　　中國傳統(tǒng)的釉下彩最早的是三國和南北朝時期的高溫青瓷釉下彩，用黑褐彩繪畫神奇人物或排列整齊的彩斑作裝飾。此時雖然青釉及彩色的呈色不太精美，但在工藝上是一個創(chuàng)舉。其次是唐代長沙窯釉下彩，晚唐、五代越窯的釉下褐彩。長沙窯釉下彩是青黃釉瓷器的表面呈現(xiàn)褐綠色或藍(lán)綠色繪畫的山水人物、花卉花鳥紋飾或題寫詩句。這一裝飾方法對我國古代彩瓷的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

　　宋代磁州窯是我國北方民間瓷窯中首先燒制釉下彩的重要瓷窯之一。據(jù)考古調(diào)查，河北以觀臺和彭城為中心窯區(qū)，以及河南鶴壁窯、禹縣扒村窯和登封窯、修武的當(dāng)陽峪窯，山西介休窯等，都生產(chǎn)釉下黑彩瓷器。器表為白地黑花裝飾或釉下黑彩劃花、綠釉釉下黑花、白釉釉下醬花等。北方磁州窯系釉下彩的發(fā)展為元、明、清景德鎮(zhèn)彩繪瓷的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　元、明、清時的青花、釉里紅是我國陶瓷發(fā)展史上最突出的釉下彩瓷，也是景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名瓷。青花瓷在元代達(dá)到成熟階段，明清兩代大量燒制。釉里紅在元代為初創(chuàng)階段；明代釉里紅傳世品極少；清代釉里紅燒制技術(shù)已很成熟，產(chǎn)量也有所增加。清代釉下彩中還有康熙時期創(chuàng)制的釉里三色、晚清宣統(tǒng)時期的釉下五彩等。

　　二、釉上彩

　　彩色紋飾呈現(xiàn)在瓷器表面釉的上面為釉上彩。釉上彩的特點(diǎn)在裝飾上由簡單到復(fù)雜、彩色由一種到多種，不但色彩鮮艷光亮，同時裝飾藝術(shù)性更強(qiáng)。

　　中國傳統(tǒng)的釉上彩瓷器，最早是六朝時期的點(diǎn)彩裝飾。這種點(diǎn)彩于西晉晚期出現(xiàn)，到東晉時普遍應(yīng)用。南朝時褐色點(diǎn)彩仍然流行。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，北朝出現(xiàn)黃釉綠彩、白釉綠彩。這些簡單裝飾打破了早期青釉瓷器清一色的格調(diào)。真正在瓷器的釉面上彩繪圖案紋飾，是在宋、金時代北方瓷窯中出現(xiàn)的，如定窯的金彩描花，磁州窯的釉上白地黑花、褐花，山西、河南等地的黑釉鐵銹花，金代釉上紅綠彩、五彩等。還有南方吉州窯的金彩描花。這些宋、金時期南北方釉上彩繪對后來景德鎮(zhèn)彩瓷的大量發(fā)展也產(chǎn)生了極大影響。

　　元代以后，受金代彩瓷的影響，色彩方面逐漸豐富起來，從一種至多種。元代磁州窯彩瓷、景德鎮(zhèn)窯的彩瓷，除紅、黃、綠彩外又出現(xiàn)了金彩、孔雀藍(lán)彩。到了明代景德鎮(zhèn)釉上彩開始大發(fā)展，從釉上單彩到釉上五彩，極為豐富。釉上單彩中，紅彩、綠彩和金彩較為突出。清代釉上彩進(jìn)一步發(fā)展，創(chuàng)造了琺瑯彩、粉彩、胭脂彩、墨彩、淺絳彩以及各種顏色釉上加彩等。

　　三、青花加彩

　　青花是我國傳統(tǒng)名瓷，為彩瓷中的一個大類，屬釉下彩。用青花與其他釉上彩結(jié)合的彩瓷極為豐富，如青花金彩、青花紅彩、青花綠彩、青花紅綠彩、青花五彩、斗彩，青花可與釉上一種到多種色彩相結(jié)合裝飾瓷器的畫面。將這些青花與釉上彩相結(jié)合的彩瓷，綜合到一起，劃為一大類，即青花加彩。概括說，釉下青花與釉上彩繪構(gòu)成完整的圖案或圖畫，這類彩瓷稱為青花加彩。

　　從明清兩代大量傳世品看，這類彩瓷非常之多，出現(xiàn)這種彩瓷最早的是明永樂時期的青花金彩，以后又有宣德時期的青花紅彩、青花五彩，成化時期的斗彩，弘治、正德時期還有青花綠彩、青花紅綠彩，隆慶、嘉靖、萬歷時期青花五彩、青花紫彩、青花紅黃彩等。清代各朝除繼續(xù)制作以上一些品種外，還出現(xiàn)了釉里紅五彩。

　　四、素三彩和色地彩

　　素三彩是指景德鎮(zhèn)燒制的一種低溫彩釉瓷器。主要特征是器表紋飾不施紅彩、顯得素凈幽雅。我國傳統(tǒng)習(xí)慣將非紅色稱為素色，所以'素三彩'是根據(jù)我國傳統(tǒng)習(xí)慣而定名的。一般素三彩瓷器以黃、綠、紫三色多見、有的加施白色、黑色、孔雀藍(lán)色、金色等等。素三彩不一定施三種色彩，在一種器物上凡沒有紅彩裝飾的多色彩瓷都可稱素三彩。從傳世品看，明代成化、正德、嘉靖、萬歷幾朝皆有出品。清代康熙素三彩最著名，此外還有光緒仿康熙素三彩等。

　　色地彩是景德鎮(zhèn)陶工在制瓷過程中采用靈活多變的裝飾手法制作的一種彩瓷，分別以各種不同的色彩為地，再施一種彩為飾，各種色彩互相交錯使用形成'一地一彩'的瓷器，如黃地綠彩、綠地紫彩、綠地黃彩、紅地黃彩、紫地綠彩等多種色地彩瓷。色地彩瓷亦屬低溫彩釉瓷器，有的學(xué)者將色地彩列入'素三彩'或稱'雜彩'。從傳世品看，最早色地彩瓷是明代永樂時期出現(xiàn)的黃地綠彩、綠地紫彩。明正德、嘉靖、萬歷品種繁多，呈現(xiàn)出多彩多姿的色地彩瓷品種。清代各朝繼續(xù)燒制。

　　中國彩瓷的裝飾方法

　　一、釉下彩的裝飾方法

　　一般來說，釉下彩就是用彩料在成型的胎體上繪畫紋飾，然后再施一層透明釉，經(jīng)過1200-1250℃左右的高溫一次燒成。

　　考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，三國青瓷釉下彩，晚唐、五代的越窯釉下褐彩，北方磁州窯的白地黑彩、黑褐彩，這些釉下彩的裝飾方法，不是將彩料直接畫在胎體上，而是畫在施一層白色化妝土的胎體上再施透明釉。因?yàn)樵缙谇啻商ンw呈青灰色，宋、金時北方瓷胎土粗糙有雜質(zhì)，古代工匠為了提高瓷器的質(zhì)量在胎上施一層化妝土遮蓋胎的遜色，以便增加瓷器的美感。釉下褐色和釉下黑彩經(jīng)科學(xué)家測定，主要呈色劑為氧化鐵，鐵元素在低濃度下還原燃燒出青色，氧化時呈黃色；高于3%的濃度呈褐色、醬色；如果再高，則易呈黑褐色或黑色。

　　唐長沙窯的釉下褐色彩斑及褐綠彩繪有的微微帶點(diǎn)紅色，據(jù)科學(xué)家研究，這是由于使用彩料中的銅元素在還原性氣氛下，其銅的含量在千分之幾時，易看成紅色，濃度越高越易成綠色，若在氧化性氣氛下極易生成綠色或藍(lán)色。

　　元、明、清時景德鎮(zhèn)燒制的青花、釉里紅，為釉下彩名品。青花是以天然的鈷礦為色料繪于瓷胎表面，施以透明釉后，經(jīng)高溫?zé)砂椎厮{(lán)花瓷器。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)早在唐代的河南鞏縣、宋代的浙江、元明時代的云南玉溪等地都有青花瓷的出現(xiàn)，元、明、清景德鎮(zhèn)成為青花瓷的中心產(chǎn)地。

　　釉里紅瓷器燒制難度較大，所用的彩料為銅的氧化物，繪于瓷胎表面，施以透明釉后，在高溫還原焰中燒成釉里紅瓷器。但銅在高溫下極易擴(kuò)散、揮發(fā)，因此氧化銅彩料的配制、研磨技術(shù)以及燒成的溫度等工藝要求很高，所以對還原焰的掌握必須恰到好處，否則就會功虧一簣。由于銅元素所具有的特性及工藝難度，所以釉里紅瓷器初創(chuàng)階段精美的產(chǎn)品不多，傳世品極少，到清代康熙年間，才真正燒制出艷麗的釉里紅瓷器。清代康熙時發(fā)明的釉里三色，有的稱為釉下三彩，在制作時要在胎體上浮雕山石或花朵，然后用含有鈷、銅、鐵三種元素的彩料，分別繪畫紋飾或涂地，再罩上一層透明釉，呈現(xiàn)出青花釉里紅、豆青，有的還有粉白色為一體的高溫釉下彩瓷器。到乾隆時仍有制作。

　　清宣統(tǒng)時期湖南醴陵還發(fā)明了釉下五彩，即將各種彩料直接繪畫在瓷器的胎體上，再施一層透明釉，經(jīng)高溫?zé)伞品椒ê啽?，并提高了生產(chǎn)率，是近代中國陶瓷發(fā)展史上一個新成就。

　　總的來看，中國傳統(tǒng)釉下彩瓷是利用鈷、鐵、銅和錳四種主要元素的著色效果和筆繪技巧裝飾而發(fā)展的一類名瓷品種。

　　二、釉上彩的裝飾方法

　　釉上彩可分為兩種：一種是高溫釉上彩，一種是低溫釉上彩。高溫釉上彩是指在用著色彩料彩繪經(jīng)高溫一次燒成的彩瓷。在傳世品中，早在西晉后期，青釉瓷器上出現(xiàn)的黑褐色點(diǎn)彩及北方磁州窯的黑褐色彩釉都將彩料繪在生釉上經(jīng)高溫一次燒成的。這類高溫釉上彩的色調(diào)比較單調(diào)，大多是用一種黑色或黑褐色裝飾。由于在高溫下燒成，高溫釉上彩的彩料多數(shù)向釉內(nèi)擴(kuò)散，比低溫釉上彩牢固。磁州窯彩瓷所用的著色彩料主要是含鐵的礦石，當(dāng)?shù)胤Q'斑花石'。含鐵的多少直接影響色彩，色料中的含鐵量減少時就呈赭褐色甚至淺茶色，用量加大才能形成深黑色。據(jù)科學(xué)家化學(xué)分析，黑色的含鐵量是褐彩含鐵量的一倍以上。

　　低溫釉上彩是將備好的彩料在已經(jīng)燒成的白釉或其他顏色釉瓷器上彩繪紋飾，然后置于爐中低溫烤燒（烤花時的溫度800-850℃），是經(jīng)過二次燒烤制成的。常見彩色有紅、藍(lán)、綠、紫、黑、白等色，所用彩料多為天然礦物，主要是含鐵、鈷、銅、錳等呈色元素。這幾種基本色料要調(diào)配使用，才能滿足彩繪時深淺、濃淡的需要。如鐵紅（礬紅），有油紅、珊瑚紅、棗皮紅；金紅有胭脂紅、胭脂紫；黃色有鐵黃（釉）、銻黃（彩）；綠色有低溫陶胎綠釉，瓷胎釉上綠彩（松綠、蔥綠、湖水綠），中溫型的孔雀綠。另外還有幾種與鈷元素調(diào)配的，釉上藍(lán)彩，金紅與鈷藍(lán)配制的茄皮紫，鈷與錳配制的'姹紫'，以及鐵黑等?？静蕼囟纫獓?yán)格掌握，過高或過低都會影響色調(diào)。宋、金時期北方磁窯的彩繪及元、明、清時期景德鎮(zhèn)的各種釉上彩繪瓷器，都是用這種裝飾方法。

　　彩繪在明代以前多為單線平涂，無論是花卉花鳥或是山水人物，畫面線條剛勁有力，古樸雅致。清代各種釉上彩繪色彩艷麗，畫面生動活潑，立體感強(qiáng)。

　　三、青花加彩的裝飾方法

　　青花加彩都是先將青花紋飾燒成后，再在帶有青花紋飾的瓷器釉面上進(jìn)行彩飾，然后經(jīng)二次爐火烤花燒成。釉面