在進(jìn)行餐廳整體的設(shè)計(jì)時(shí)就需要將餐廳的整體設(shè)計(jì)方案規(guī)劃出來(lái)，在餐廳設(shè)計(jì)中廚房的設(shè)計(jì)是一個(gè)非常重要的設(shè)計(jì)部分，所以在進(jìn)行廚房的裝修設(shè)計(jì)時(shí)就需要特別重視。然而因?yàn)椴煌牟蛷d風(fēng)格對(duì)于餐廳廚房設(shè)計(jì)也不一樣，所以在進(jìn)行廚房的設(shè)計(jì)之前應(yīng)該知道您的餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是什么，然后再來(lái)設(shè)計(jì)廚房。

 

廚房地面

餐廳中廚房的地面的裝修是非常重要的一部分，在廚房裝修的選材時(shí)切記不可盲目的選擇，必須謹(jǐn)慎的定奪，如果沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑的地板磚之間，紅缸鋼磚也不失為一種很好的選擇，餐廳中的廚房由于行走的人多，經(jīng)常會(huì)有湯汁或者其他的食物掉在地面上，這時(shí)就需注意選材時(shí)的耐磨和耐腐蝕性等特點(diǎn)。

 

廚房的通風(fēng)

廚房的通風(fēng)性應(yīng)該作為一個(gè)餐廳中廚房的首要注意事項(xiàng)，不管是選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩還是采用簡(jiǎn)潔的排風(fēng)扇，都應(yīng)該注重廚房的空間感形成負(fù)壓的區(qū)域。負(fù)壓是指在排出去的空氣量要大于進(jìn)入廚房的空氣量，這樣能夠使廚房保持清新的空氣，都要保證其廚房里的濁氣和廢氣能夠很好的排放出去。

廚房的用水和明溝

由于在設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有考慮到廚房的用水量的現(xiàn)象，有的業(yè)主在對(duì)廚房裝修時(shí)配備的水池太小或者太少，這樣會(huì)使在廚房里工作的人員很難找到水池的方位，以至于不便于食物材料的清洗，導(dǎo)致了食物在潔凈質(zhì)量上無(wú)法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。再則是廚房的明溝。明溝是整個(gè)廚房中污水排放的通道，是非常重要的通道，而有的廚房的明溝太淺或者裝修得太馬虎，使得整個(gè)廚房的地面長(zhǎng)期積水，導(dǎo)致臭味彌漫，無(wú)法做到干凈清爽。因此在廚房裝修時(shí)3盡可能的使用單槽或雙槽的水池，保證食物能夠在安全衛(wèi)士的環(huán)境下烹飪。

廚房的燈光

廚房的燈光注重于實(shí)用性，除去對(duì)整個(gè)的廚房的照明之外，還需要對(duì)局部上的進(jìn)行照明設(shè)置，比如在臨爐炒菜的方安置一盞壁燈，能夠使炒菜的師傅在明亮的環(huán)境下有效的把握色澤，烹飪出美味的食物；在洗菜池邊安裝一盞燈也可讓食物在清洗時(shí)更有質(zhì)量上的保證。

以上就是關(guān)于餐廳廚房設(shè)計(jì)相關(guān)方面的裝修知識(shí)，希望對(duì)于及將裝修的業(yè)主有所幫助。更多相關(guān)信息歡迎進(jìn)入廚房設(shè)計(jì)版塊查看。
2014-8-11 15:29:43

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