在餐廳裝修設(shè)計中廚房的設(shè)計占有重要的比例，廚房設(shè)計的好壞直接影響到整個餐廳的經(jīng)營，然而廚房在設(shè)計上應(yīng)該具有一定的規(guī)范性，也需要擁有一定的準則，這樣才能設(shè)計出了合理規(guī)范的廚房。今天就跟隨小編來了解一下餐廳廚房設(shè)計規(guī)范，希望對于需要進行餐廳中廚房裝修的業(yè)主有所幫助。

1、確保廚房生產(chǎn)流暢的通暢性
一般的餐廳在進行工作時都會有自己的流程，在人員走動和貨物的運輸兩個方面需要分開。從原材料的購進、物品的加工以及烹飪的過程上都需要合理的設(shè)計，需要注意的是在各個流程上不能發(fā)生生產(chǎn)程序的錯亂的現(xiàn)象，這樣會使得廚房工作人員的效率降低，也會增加工作人員之間的摩擦，更能增加工作人員的辛苦程度。

2、廚房應(yīng)注重工作環(huán)境的設(shè)計
在餐廳廚房設(shè)計規(guī)范中應(yīng)特別注意的是對廚房中的工作環(huán)境的設(shè)計，由于現(xiàn)代廚房中出現(xiàn)了許多先進設(shè)備，但是在具體的操作中任然以手工操作為主，這就需要大量的人力來做好廚房中的工作，在設(shè)計時就要人性化的考慮到工作環(huán)境的設(shè)計，廚房的生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件直接影響到員工的工作熱情。所以設(shè)計時應(yīng)該考慮到廚房的通風、照明、溫度、濕度、噪音等對公司人員的影響，設(shè)計出舒適的工作環(huán)境也能提高工作人員的工作熱情。
3、應(yīng)符合衛(wèi)生和安全要求
不管是大型的餐廳還是小型的餐館都需要注重衛(wèi)生和安全的要求，在這一點上絕對不能放松，這一點也是餐廳廚房設(shè)計規(guī)范，廚房的衛(wèi)生關(guān)系到消費者的身體健康，也關(guān)系著餐廳本身的聲譽，更是對在廚房中工作的人員身體健康的保證，因此廚房中重要的工作就得對衛(wèi)生與安全的要求，在裝修材料的選擇或是選購廚具時應(yīng)該本著易于清洗、耐臟的目的來完成選購。

4、應(yīng)兼顧促銷功能
現(xiàn)在的廚房已不再是原有的廚房設(shè)計形式，西餐廳的廚房一般與就餐區(qū)相連接極近，其中可以在現(xiàn)場烹飪出食物的方式來吸引顧客，可以展現(xiàn)出餐廳食物的新鮮度，也能吸引顧客的眼球，在餐飲業(yè)的不斷發(fā)展當中逐漸的形成了自己的特色，這樣也達到了促銷的功能。
以上就是小編為大家介紹的餐廳廚房設(shè)計規(guī)范的相關(guān)信息，如果各位裝友們需要了解更多裝修相關(guān)信息歡迎在廚房設(shè)計版塊查看。
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