酒店餐廳在人們的日常生活中扮演著越來越重要的角色，宴請(qǐng)賓朋、同學(xué)聚會(huì)、生日祝福等活動(dòng)大都安排在酒店餐廳內(nèi)進(jìn)行。酒店餐廳運(yùn)行怎么樣，生意是否興隆，除了酒店餐廳管理層面的因素外，酒店餐廳的前期設(shè)計(jì)好是很重要的一個(gè)方面，今天就給大家介紹幾個(gè)能突出餐廳獨(dú)特個(gè)性的酒店餐廳設(shè)計(jì)技巧。

餐廳設(shè)計(jì)技巧一：確定餐廳主題風(fēng)格
隨著人們對(duì)個(gè)性化需要的不斷提高，沒有個(gè)性特點(diǎn)或特色的餐廳在餐飲業(yè)內(nèi)很難有立足之地，所以餐廳在規(guī)劃設(shè)計(jì)之初就要根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的情況進(jìn)行系統(tǒng)分析，以消費(fèi)者的需求為核心，根據(jù)分析情況確定餐廳主打哪種主題為主，然后再開始設(shè)計(jì)規(guī)劃。目前像音樂餐廳、田園餐廳等主題類型的餐廳比較多，可以根據(jù)市場(chǎng)需要綜合考慮。
餐廳設(shè)計(jì)技巧二：內(nèi)部空間規(guī)劃布局
餐廳設(shè)計(jì)時(shí)候時(shí)，空間規(guī)劃布局是不得不提前考慮的事情，一般的餐廳主要有四大功能版塊，分別是服務(wù)空間（用餐場(chǎng)所，包括包間和大廳）、輔助空間（包括廚房和儲(chǔ)物間）、流通空間（行人通道）和公共空間（洗手間、吧臺(tái)等），在整體布局規(guī)劃時(shí)，一定要合理分配四大功能區(qū)的空間比例和空間位置，其中服務(wù)空間的比例不能占的太大，否則就會(huì)造成用餐人員擁擠，顯得就餐環(huán)境雜亂無章。
餐廳設(shè)計(jì)技巧三：合理搭配色彩和裝飾物
根據(jù)酒店餐廳確定的主題，要對(duì)內(nèi)部空間的裝飾進(jìn)行合理搭配，其中色彩和裝飾品是最能突出主題特色的重要因素。在整體色彩選擇上不能過于突兀，盡量避免過于強(qiáng)烈的色彩搭配，同時(shí)要與整體裝修相一致。比如田園主題的餐廳就要以綠色為主，裝飾物品一般選用原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)業(yè)器具，中式餐廳就以紅色、黃色為主要基調(diào)，室內(nèi)裝飾物品一般為古色古香的花瓶、屏風(fēng)、書畫等。
餐廳設(shè)計(jì)技巧四：確保綠色環(huán)保健康
環(huán)保健康是消費(fèi)者在用餐時(shí)追捧的消費(fèi)理念，除了食品的衛(wèi)生以外，裝飾材料的選擇也是重要的因素，綠色環(huán)保健康的酒店餐廳成為目前酒店餐廳發(fā)展的主要趨勢(shì)。在擬定餐廳設(shè)計(jì)書時(shí)，一定要對(duì)選擇的裝飾材料進(jìn)行嚴(yán)格明確，不綠色不環(huán)保影響消費(fèi)者身體健康的材料堅(jiān)決不能購買使用，在裝修完后也要對(duì)裝飾情況進(jìn)行“綠色健康體檢”，確保讓消費(fèi)者吃的放心、玩的開心。

把握住以上四個(gè)酒店餐廳設(shè)計(jì)技巧，讓個(gè)性特點(diǎn)在餐廳中展翅翱翔，相信小編，沒錯(cuò)的！

2014年9月30日