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3個回答

楚芯蕊 2015-06-09 17:29

商用廚房設(shè)計和普通廚房設(shè)計大大的不同，商用廚房的設(shè)計將就的是效率。所以每個區(qū)域之間的設(shè)計需要合理分布。對于商用廚房設(shè)計注意事項應(yīng)該注意一下幾個方面： 1、確定廚房用途方向。 2、合理進(jìn)行區(qū)域劃分設(shè)計提高使用者的效率。 3、廚房餐具盡量選擇使用性強的，而普通廚房還將就美觀。 4、廚房通風(fēng)排演也需要設(shè)計合理，因為商用廚房制作食物的人多，量大所以一定要通風(fēng)排煙性好。

林瀠子 2015-06-09 17:29

商用廚房的設(shè)計注意事項應(yīng)考慮的方面確實很多，但是大致如下：廚房方向：確定商業(yè)廚房的方向，是中餐還是西餐。中西餐最大的區(qū)別就是中餐比較油膩。西餐則不。廚房位置：廚房位置的選擇也非常重要，要合理。設(shè)計合理：商業(yè)廚房設(shè)計必須要合理，這樣才能提高使用者的工作效率。廚房餐具：廚房餐具都需要使用的，而不像普通廚房一樣選擇美觀的。廚房排放：商業(yè)廚房的制作食物的量非常的大所以排煙通風(fēng)設(shè)計需要合理。裝修預(yù)算：商業(yè)廚房本來就是為了利益，所以預(yù)算一定要合理。盡量選擇便宜實用的就可以了。

fczbsh 2019-06-12 17:39

1. 商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計，保障人在使用過程中的安全
2.廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
3.商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4.商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5.商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
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