自助餐廳設(shè)計(jì)越開(kāi)越多，經(jīng)營(yíng)者們普遍認(rèn)同這個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。自助餐市場(chǎng)仍然很有潛力，因?yàn)樾袠I(yè)的發(fā)展處于一個(gè)不斷創(chuàng)新、品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，所以優(yōu)勝劣汰是必 然的。他說(shuō)，以前人們吃自助餐吃的是口味，今天則追求服務(wù)和品牌，因此突出獨(dú)特的自助餐品牌飲食文化就成為自助餐發(fā)展的趨勢(shì)。作為哲東經(jīng)營(yíng)投資預(yù)算師專業(yè)的 哲東設(shè)計(jì)也為您做以下設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。
　　 自助餐廳設(shè)計(jì)的圍聚性：首先要確定餐區(qū)的范圍。一般家庭沒(méi)有過(guò)大的空間，通常采用開(kāi)放式的格局，一方面可使餐區(qū)看來(lái)寬敞，其次還可豐富室內(nèi)的景觀。為更好地塑 造餐廳的聚攏感，可利用天花板與地板的變化加以界定等方法，也就是用虛擬空間的設(shè)計(jì)手法表現(xiàn)視覺(jué)空間的完整性。設(shè)計(jì)巧妙的天花板也有很好的籠罩感，配合燈光的布 置，更增添了空間的聚合性。一般來(lái)講，圍聚性的設(shè)計(jì)在人們心理上有暗示的象征含義。
　　 自助餐廳設(shè)計(jì)燈光點(diǎn)染用餐的氣氛：燈光在餐廳的設(shè)中計(jì)占據(jù)極重要的一環(huán)，在造型上以垂釣式的吊燈為主，輔以射燈或筒燈等，營(yíng)造一方層次分明的“光彩”空間。 日光燈在照明上雖然充分，但慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會(huì)引起對(duì)冷調(diào)環(huán)境的倦怠感，所以日光燈是餐廳不宜使用的燈光。
　　 自助餐廳設(shè)計(jì)色彩的搭配：餐廳設(shè)計(jì)公司一般的色彩搭配都要和客廳等空間協(xié)調(diào)一致，因?yàn)槟壳皝?lái)講，我國(guó)的大多數(shù)的建筑空間，餐廳與客廳都是相通的，所以從視覺(jué) 的連貫上講，要注意這些空間的色彩統(tǒng)一。當(dāng)然，也可以在一面或兩面餐廳的墻面，采用橘紅等暖色，有進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)餐廳功能的作用。如果餐廳是單獨(dú)的封閉空間，那更可 以大膽地采用黃、紅等色系了。通常來(lái)講，紅色和黃色給人的感覺(jué)是有利于提高食欲。
　　 自助餐廳設(shè)計(jì)提升情趣與靈性：墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺(jué)，也能提升人在進(jìn)餐時(shí)的胃口，相反的過(guò)于刺激，跳動(dòng) 感或韻律感太強(qiáng)的畫，則不適應(yīng)擺掛在餐廳墻面上。壁畫、餐具、鮮花、水果等，隨時(shí)都可取材來(lái)裝飾餐區(qū)，這些裝飾物可以變動(dòng)，可增加、減少、使人很容易感覺(jué)出它是 有生命的東西，不禁使空間生動(dòng)，而且在潛移默化中使人感受生命的存在。