酒店廚房裝修標(biāo)準(zhǔn)：
一、地板
     1、鋪設(shè)防滑地磚，并用環(huán)氧樹脂填縫劑填縫；

     2、地板平坦，便于清洗，地板表面不易吸收油脂、食物顆粒、水漬及洗滌劑。

     3、部分特殊區(qū)域（如爐灶）處的地板應(yīng)耐高溫，不易受損。

     4、廚房內(nèi)的排水溝須采用不銹鋼水溝，溝底陰角為圓角，上邊用不銹鋼蓋板，排水溝設(shè)防鼠網(wǎng)、過濾網(wǎng)。

二、地腳線
     1、墻壁底部需設(shè)置踢腳線，確保垃圾、油脂等易于清洗。

     2、地腳線至少75mm高，規(guī)格應(yīng)與地板相同。

     3、地腳線表面應(yīng)采用防水材質(zhì)，裸露的邊緣需圓滑。

     4、墻與地板交接處的陰角為圓角，圓弧半徑最小25mm。 

三、墻
     1、墻面需密封，以防止污垢、灰塵和害蟲進(jìn)入。

     2、內(nèi)墻表面必須鋪設(shè)無吸附性、易清洗的材料（如瓷磚、不銹鋼），不吸收油脂、食物顆粒及水，且需鋪設(shè)到天花板底部。 

     3、墻體與墻體、柱子、地面、天花接駁處的陰角應(yīng)為圓角，圓角半徑最小25mm。 

     4、墻、柱子的陽角需設(shè)置需耐腐蝕、耐沖擊的防撞保護(hù)條。如，不銹鋼、鋁合金、 PVC等。

     5、廚房內(nèi)區(qū)域需做分區(qū)防水，保證各分區(qū)有足夠厚的防水層；墻壁有足夠高度的 防水層，建議高于1.5米。

四、天花
     1、可選用耐洗、防霉、防菌及環(huán)保涂料粉刷的防水石膏板天花，密封性好，不吸 附蒸汽。不應(yīng)選用帶孔天花、粗糙的石膏天花、吸聲礦棉板天花或類似很難清洗的材料。

     2、墻面與天花應(yīng)緊密連接，達(dá)到有效密封。天花應(yīng)連續(xù)無空洞、無接縫。

     3、采用廚房專用燈具（便于擦洗、耐腐蝕）。

五、門
     1、所有門必須防水、堅實(shí)并帶有自動關(guān)閉功能。  

     2、在傳菜及物流通道上的走廊門需開視窗，可雙向開啟。  

     3、在門的兩側(cè)安裝不銹鋼材質(zhì)的防護(hù)板或踢腳板。防護(hù)板或踢腳板需緊貼門安裝，確保沒有有害物棲身的間隙。 

     4、廚房門表面光滑，無吸附性，易于清潔。

六、窗與窗臺 
     窗戶應(yīng)與墻的內(nèi)表面平齊。但是，如果窗臺上有一個內(nèi)部的窗臺，這個窗臺應(yīng)至少有45°的角度傾斜向下，以防止灰塵積聚，并易于清洗。