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糖醋魚

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糖醋魚

糖醋魚的做法簡單,是菜譜里的常見菜,糖醋魚口味屬于糖醋味,做法屬燒菜類,但怎么做糖醋魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整。

1糖醋魚的家常做法

糖醋魚

  1.將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋后清洗干凈,拭干水分,用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調成滋汁

  2.將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身

  3.鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中

  4.當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用

  5.鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味

  6.下番茄醬炒約半分鐘

  7.改大火烹入滋汁勾芡

  8.起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成

2煮糖醋魚注意事項

  有的朋友在食用糖醋魚的時候因病或者飲食習慣不能吃醋的,但又喜愛糖醋魚這道美食的,可以用番茄醬來代替糖醋材料。因 為番茄營養(yǎng)豐富,含大量維生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄醬做出來的糖醋魚口感非常的不錯。并不亞與其他的做法哦!

  番茄醬糖醋魚 做法基本和上面一樣,只在最后一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱,最后淋在魚上,撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了。

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