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夏至

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夏至

夏至是二十四節(jié)氣之一,在每年公歷6月21日或22日。夏至這天,太陽運(yùn)行至黃經(jīng)90度(處在雙子座),太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時(shí),北半球的日照時(shí)間最長(zhǎng)。在北京地區(qū),白晝時(shí)數(shù)可長(zhǎng)達(dá)15小時(shí)。本篇百科將為你介紹夏至是什么意思、夏至節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)、夏至節(jié)氣食譜推薦、夏至節(jié)氣習(xí)俗有哪些等信息。

1夏至是什么意思

夏至是什么意思

  夏至是二十四節(jié)氣之一,在每年公歷6月21日或22日。夏至這天,太陽運(yùn)行至黃經(jīng)90度(處在雙子座),太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時(shí),北半球的日照時(shí)間最長(zhǎng)。在北京地區(qū),白晝時(shí)數(shù)可長(zhǎng)達(dá)15小時(shí)。

  這一天北半球得到的陽光最多,比南半球多了將近一倍。天文專家稱,夏至是太陽的轉(zhuǎn)折點(diǎn),這天過后它將走“回頭路”,陽光直射點(diǎn)開始向南移動(dòng),北半球白晝將會(huì)逐日減短。夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世平靜書齋紀(jì),先人采用土圭測(cè)日影,就確定了夏至。

  每年的夏至從6月21日(或22日)開始,至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”夏至這天,太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線(北緯23°26'),北半球的白晝達(dá)到最長(zhǎng),且越往北晝?cè)介L(zhǎng)。如海南的??谑羞@天的日長(zhǎng)約13小時(shí)多一點(diǎn),杭州市為14小時(shí),北京約15小時(shí),而黑龍江的漠河則可達(dá)17小時(shí)以上。夏至以后,太陽直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝?nèi)諠u縮短。民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。而此時(shí)南半球正值隆冬。

2夏至節(jié)氣習(xí)俗有哪些

  祭神祀祖:

  夏至?xí)r值麥?zhǔn)?,自古以來有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災(zāi)年豐。因此,夏至作為節(jié)日,納入了古代祭神禮典?!吨芏Y·春官》載:“以夏日至,致地方物魈?!敝艽闹良郎?,意為清除荒年、饑餓和死亡。夏至日正是麥?zhǔn)罩?,農(nóng)人既感謝天賜豐收,又祈求獲得“秋報(bào)”。夏至前后,有的地方舉辦隆重的“過夏麥”,系古代“夏祭”活動(dòng)的遺存。

  消夏避伏:

  夏至日,婦女們即互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎?禮異》:“夏至日,進(jìn)扇及粉脂囊,皆有辭。”“扇”,借以生風(fēng);“粉脂”,以之涂抹,散體熱所生濁氣,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且從周代始,歷朝沿用,竟而成為制度。有些地區(qū),此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜,俗說吃了莧菜,不會(huì)發(fā)痧,吃了葫蘆,腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉,說是吃了就不會(huì)疰夏。

  “夏至”食品:

  “麥粽”與“夏至餅”:江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯面等。《吳江縣志》:“夏至日,作麥粽,祭先畢,則以相餉?!辈粌H食“麥粽”,而且將“麥粽”作為禮物,互相饋贈(zèng)。夏至日,農(nóng)家還搟面為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”,或分贈(zèng)親友。在西北地區(qū)如陜西,此日食粽,并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。

  冬至餛飩夏至面:自古以來,中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法,江南一帶夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方則是打鹵面和炸醬面。“因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。”清·潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》:“是日,家家俱食冷淘面,即俗說過水面是也……諺云:‘冬至餛飩夏至面’。”

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3夏至節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)

夏至節(jié)氣養(yǎng)生知識(shí)

  1、清淡飲食多吃蔬果雜糧

  夏至?xí)r節(jié)氣候炎熱,人的消化功能相對(duì)較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當(dāng)適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風(fēng),激發(fā)疔瘡之疾。

  2、冬至餃子夏至面

  民間的百姓們?cè)谶@一天吃夏至面(冬至吃餃子)。為什么同樣是面食,卻有餃子和面之分?這些其實(shí)也是有講究的。專家稱,面食是高熱量的,餃子用面包裹起來,這也就意味著把熱量也包裹了起來,這就符合冬至主藏的意思。而夏至節(jié)氣,與冬至相反,要把陽氣放出來,同樣是面食,可面切成條后,就意味著把熱適當(dāng)?shù)胤懦鰜砹?。另外,面湯最好要放鹽,吃面要學(xué)會(huì)喝面湯。

  3、要清涼

  這個(gè)多指穿著及生活環(huán)境。夏季不要穿得太厚,很多年輕人喜歡穿牛仔服飾,夏季不適合穿這種衣物。衣服顏色盡量以淺色為主,這樣才能少吸熱。衣服的布料盡量選用棉質(zhì)及亞麻,這樣容易吸汗和透氣。居室宜清涼,早晚室內(nèi)氣溫低,應(yīng)將門窗打開,通風(fēng)換氣。中午室外氣溫高于室內(nèi),宜將門窗緊閉,拉好窗簾。陰涼的環(huán)境,會(huì)使人心靜神安。

  4、忌夜食生冷

  夏季夜短,年事稍長(zhǎng)之人,或體質(zhì)稍弱者,腹中常冷,不易消化飲食,生菜、瓜類等,本為夏季忌食之品,夜間尤其要注意食用此類食物。夜間亦要注意不要吃肉、面、生冷、粘膩之物,否則可見腹脹、吐瀉交作等病癥。

  5、晚睡早起睡午覺

  此時(shí)節(jié),公眾起居調(diào)養(yǎng)應(yīng)順應(yīng)自然界陽盛陰衰的變化,宜晚睡早起,而老弱者則應(yīng)早睡早起,盡量保持每天7小時(shí)左右的睡眠時(shí)間。從這天開始,一定要睡午覺。夏至陰生,在中醫(yī)理論中,午覺是以陽養(yǎng)陰,子覺是以陰養(yǎng)陽。只要能合上眼睛一會(huì),就能達(dá)到很好的養(yǎng)陰效果。

  6、每天2000ml水防頭痛頭暈

  夏至?xí)r節(jié),大多數(shù)人會(huì)有全身困倦乏力以及頭痛頭暈的癥狀,嚴(yán)重者可影響日常生活和工作。究其原因,首先是由于這一時(shí)節(jié)氣溫高,人體只能通過排汗來散熱,使人體內(nèi)的水分大量流失,此時(shí)若不及時(shí)補(bǔ)充水分,就會(huì)使人體血容量減少,大腦會(huì)因此而供血不足,進(jìn)而造成頭痛頭暈。造成頭痛頭暈的另一種原因是,人體出汗時(shí)體表血管會(huì)擴(kuò)張,更多的血液會(huì)流向體表,這種血液的再分配可使血壓偏低的人血壓更低,從而發(fā)生頭痛頭暈。

  7、靜息調(diào)心

  根據(jù)中醫(yī)五行理論,夏天是養(yǎng)心的季節(jié)。三國琴師嵇康是著名的養(yǎng)心學(xué)家,他認(rèn)為夏季炎熱,更宜調(diào)息靜心,應(yīng)“常如冰雪在心”,即“心靜自然涼”。聽慢音樂是一個(gè)調(diào)息的好方法。音樂中的音符也含有陰陽五行的元素,和節(jié)奏快的音樂能增強(qiáng)體內(nèi)陽氣、助人興奮的效果相反,舒緩音樂可以幫助呼吸慢下來,讓心臟得到休息。

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4夏至節(jié)氣食譜推薦

  1.蝦仁炒絲瓜

  絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

  做法:將絲瓜清洗干凈并去皮,切成滾刀塊,同時(shí)將蝦去頭去殼,并剝出蝦仁。然后將蝦仁放入碗中,倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí),放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱,倒入剩余的油,放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉,拌炒均勻即可。

  2.苦瓜鯽魚湯

  苦瓜475克,鯽魚380克,葵花籽油、生姜、雞粉適量。

  做法:先把生姜洗凈,放入煮鍋中,加適量的清水,大火燒開;苦瓜擇洗干凈,切塊,開水焯燙;然后油適量,倒入鍋中,燒熱后放入擇洗干凈的鯽魚,煎至雙面微黃,撈起放入鍋中;放入苦瓜,蓋鍋蓋,大火燒開。最后放入適量的雞粉調(diào)味,即可出鍋。

  3.黃花菜排骨湯

  黃花菜1小把、排骨300克、鹽適量、雞精適量 。

  做法:排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用;黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用。然后排骨、黃花菜焯水。取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜。加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火煲35分鐘。最后等35分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,開蓋,調(diào)入鹽、雞精,美味的湯完成了。

  4.五豆粥

  黃豆25克,綠豆25克,赤小豆25克,黑豆25克,炒扁豆25克,紫米50克,大米100克。

  做法:把豆子洗凈,用清水浸泡至少4小時(shí)。泡好的豆子放在鍋里,加入適量的水,大火煮開后用小火熬,1小時(shí)之后關(guān)火。不要打開蓋子,在鍋里燜15到20分鐘,這樣五豆粥就煮好了。

  5.夏至涼面

  手搟面、紅腸、牛肉、黃瓜、胡蘿卜、八寶牛肉醬、麻汁、黑豆芽、香腸

  做法:把牛肉切小塊或者切薄片,用醬油和料酒腌制幾分鐘,將油放入平底鍋,放入牛肉,加一點(diǎn)八寶牛肉醬,慢煎至熟;盛出煎好的牛肉放入碗中備用。然后鍋內(nèi)把水燒開,放入手搟面,面快煮熟的時(shí)候放入黑豆芽,水開后一起撈出來,放在事先準(zhǔn)備的涼開水里面浸著備用。最后把已經(jīng)浸涼的涼面盛出來,上面加上黃瓜和胡蘿卜絲,擺上牛肉和香腸片,加麻汁和牛肉醬。

  6.冬瓜薏米鴨湯

  老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。

  做法:老鴨去頭、腳和屁股,清洗干凈,去掉多余的油脂,剁成大塊。姜切片,冬瓜去皮切大塊,薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內(nèi)不放油,將鴨塊放入,加兩三片姜一起,翻炒,炒到鴨肉變色時(shí),加入少許料酒,繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮,往外冒油;將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋,加入剩余的姜片,放入足量開水及泡好的薏米,燒開,再轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí);在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽,中火再燉20分鐘即可,撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

  7.薄荷豆腐

  豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根。

  做法:豆腐2塊、鮮薄荷葉50克,鮮蔥3根,加2碗水煎,待煎至水減半時(shí)即乘熱食用。

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